Biertoerisme zit in gans België in de lift en grotere brouwerijen komen met concepten af waarmee we in Brugge moeten kunnen concurreren. Uiteraard blijft het belangrijk om onze identiteit te bewaren door een kwalitatief en duurzaam project op te stellen.
De brouwerij bestaat sinds 1856 en we willen de cultuurhistorische waarde van ons erfgoed voldoende aan bod laten komen tijdens de uitwerking van de geplande vernieuwingen, vandaar dat we graag een historicus mee aan boord nemen om dit concept mee uit te werken.